Questa ricetta è stata creata per accompagnare il "Vino di Sabbia" della Tenuta Mariani (lu). Vai sulla nostra rubrica per scoprire questa Azienda e le altre ricette. http://www.pentolinomagico.it/Ar-70/i-vini-della-tenuta-mariani-lu
Ingredienti per 2 persone:
-soglie sfilettate 2
-indivia 2 cespi
-melone 1 fetta
-sesamo q.b.
-sale, olio e basilico.
Procedimento:
Tagliate l'indivia fettine e saltatela in padella con olio per pochi minuti a fuoco medio.
Tagliate il melone a dadini piccoli e condite con sale, olio e basilico.
Impanate le sogliole con il sesamo e cuocete in padella ben calda.
Impiattate mettendo sul fondo del piatto l'indivia, disponete sopra i filetti di sogliola e guarnite col melone.