Ingredienti per una teglia da 20 cm:
-zucchine con fiore 6-7
-cipolla bianca 1
-farina 150 g
-acqua q.b.
-sale, pepe ed olio q.b.
Procedimento:
Tagliate la cipolla sottile, le zucchine a rondelle, pulite i fiori, spezzettateli con le mani e metteteli in un piatto con un pò di sale. Lasciate il tutto un paio d'ore per fare uscire tutta l'acqua.
Unite la farina alla verdura, l'olio, il pepe e aggiungete l'acqua in modo che risulti un impasto cremoso.
Mettete il composto nella teglia ben unta aggiungendo sopra un filo di olio.
Infornate a 190-200 gradi per circa 30-35 minuti, comunque, fino a che non si sarà formata la crosticina sopra.
Servire tiepida.